Risoto de Camarão

Cardápio do dia: Risoto de Camarão Cremoso

Receitinha muito fácil, como todas as outras que indico aqui pra vocês. Adoro risoto, de todos os sabores, acho que é uma receita prática e deliciosa. Sem segredo algum, qualquer um da conta de fazer. Farei hoje um jantarzinho aqui em casa e este será do cardápio do dia. Espero que gostem!!

ingredientes

  • 500 g de camarão médio limpo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • Alho triturado a gosto
  • 3 tomates
  • 400 g de arroz arbóreo
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • 250g de requeijão
  • Sal e cheiro verde a gosto

modo de preparo

  • Dissolver o caldo de camarão em 500ml de água até ferver e reservar
  • Em uma panela refogar os camarões com metade da cebola, alho e azeite
  • Em outra panela grande refogar a outra metade da cebola em uma colher de manteiga, junto com alho e acrescentar o arroz
  • Acrescentar o caldo de camarão aos poucos, sempre que necessário e deixar até ferver
  • Acrescentar os camarões a panela
  • Mexer constantemente por 5 minutos
  • Acrescentar os tomates bem picados sem pele e sem sementes e continuar mexendo
  • Acrescentar uma colher de manteiga e continuar mexendo
  • Sempre que for secando a mistura, acrecentar o caldo de camarão
  • O arroz fica pronto em aproximadamente 30 minutos após iniciar o cozimento
  • Desligue o fogo assim que o arroz estiver pronto, mas nunca seco completamente
  • Para finalizar, acrescente o requeijão e mexa até ficar homogeneo
  • Acrescente sal, se necessário e cheiro verde a gosto

Fondue de Carne com acompanhamentos

Ontem foi dia de jantinha com as amigas e com esse friozinho repentino, nada melhor que um fondue. Desta vez, fondue de carne com acompanhamentos, deliciosoooooo!! haha Projeto verão que nos perdoe, viu? Vou passar a receitinha pra vocês, porque é MUITO fácil.

Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon bem limpo, sem nervuras e gordura (serve 5 pessoas)
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 900 ml de óleo de canola (1 lata)

Modo de preparo:

  1. Corte o filé em cubos de 2cm.
  2. Transfira os cubos de carne para um recipiente. Acrescente um pouquinho de sal e pimenta-do-reino.
  3. Passe o dente de alho no fundo e nas laterais da panela própria para fondue e coloque o óleo. Leve ao fogo alto para aquecer.
  4. Acenda a chama do réchaud, conforme as instruções do seu produto.
  5. Com cuidado, retire a panela de fondue do fogão e coloque sobre o réchaud com a chama acesa.
  6. Espete o cubo de carne com o espetinho para fondue. Mergulhe a carne na panela com o óleo quente e deixe fritar até dourar. Passe a carne frita no molho escolhido.

Acompanhamentos:

Molho de Iogurte

  • 1 xícara (chá) de iogurte desnatado
  • 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira até a hora de servir.

Molho Rosé

  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Sal a gosto
  • Coloque o catchup, o creme de leite, o leite, o queijo e o sal em uma panela e mexa bem para não encaroçar. Deixe cerca de 5 min no fogo para cozinhar a maionese.

Molho de Mostarda

  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Bata todos os ingredientes até obter um creme

Molho de Alcaparras

  • 1/2 xícara de maionese
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de alcaparras picadas
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • Misture tudo e sirva gelado

Dicas

Sirva sempre, pelo menos quatro tipos de molhos diferentes, cremosos adocicados ou picantes.

Sirva o Fondue com alguns tipos de pães, de preferência escolha os de casca mais firme. Calcule 200 g de pão por pessoa e leve à mesa, já fatiados, em uma bonita cesta.

Se o óleo esfriar, volte-o ao fogo do fogão, até esquentar novamente.

As panelas ideais para servir a fondue de carne, são as esmaltadas, de cobre ou de inox, pois aguentam temperaturas mais elevadas.

Bebida ideal para acompanhar o fondue são os vinhos tintos.

Sobremesa do dia: Danoninho Caseiro

Super dica pra sobremesa fácil e rápida. Assim, os dotes culinários são desnecessários, qualquer pessoa consegue fazer. Gosto de colocar essas receitinhas mais práticas, pois não é todo mundo que gosta de ‘por a mão na massa’. Mas às vezes não da pra fugir, e temos que se virar. Algumas pessoas gostam de ir pra cozinha para impressionar, eu acho super legal, mas cuidado que pode ser uma catastrofe! haha Portanto sempre comece pelas receitas básicas.

Hoje vou ensinar vocês a fazer uma sobremesa simples, porém muito gostosa, leve, ótima pro almoço do Dia dos Pais amanhã. É o Danoninho Caseiro, que nada mais é que um mousse de morango.

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de suco de morango (TANG)
  • 1 copo/pote de iogurte natural
  • 1 bandeja de morango para enfeitar

Obs: Você também pode mudar o sabor, basta mudar o sabor do suco: maracujá, limão, uva…

Modo de preparo:

  • No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e o tang. Distribua em taças individuais, enfeite com um morango por cima e leve a geladeira até firmar. Sirva bem gelado.

Obs: Você também pode misturar ao mousse depois de batido no liquidificador, alguns pedaços de morango.

Risotto Funghi

Delicia pro fim de semana!!

Ingredientes:

  • 1 litro de água
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 Colher de sopa de azeite de oliva
  • 500 g de arroz arbóreo
  • Funghi seco a gosto
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
  • 1 copo de vinho branco (seco)
  • 1 colher de café bem rasa de noz-moscada (opcional)
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  • Deixe o funghi de molho na água por 15 minutos
  • Retire-os e ferva a água em uma caneca
  • Em uma panela refogue o funghi e o arroz na manteiga
  • Adicione o vinho e deixe secar
  • Adicione o sal, a noz-moscada e a cebolinha
  • Aos poucos adicione a água e cozinhe em fogo médio (1 xícara ou 2 por vez)
  • Cada vez que começar a secar adicione mais um pouco da água até obter um arroz bem molhadinho e al dente

Pavê de Bis – Fácil e rápida

Para aqueles momento em que você não tem tempo e precisa fazer uma sobremesa correndo! Dica da Monica Freitas.

INGREDIENTES:

2 caixas de bis

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa rasa de nescau

1 colher de sopa de manteiga

1 pote de sorvete de creme

 

MODO DE PREPARO:

1. Triture todo o bis ou quebre em pedacinhos.

2. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o nescau para fazer o brigadeiro. Mexa em fogo baixo, até dar ponto. Espere esfriar. Para acelerar o processo pode colocar a panela ‘em banho maria’ com água fria e ir trocando a água.

3. Monte a sobremesa em uma travessa. Uma camada de bis, uma de brigadeiro, uma de sorvete e outra de bis. Pode trocar a ordem, aumentar as camadas, você é quem manda! Na imagem a ordem das camadas são: brigadeiro, bis, sorvete, bis, brigadeiro e uma bola de sorvete para enfeite. Porém foi feito em uma taça, para uma porção individual.

4. Deixe no freezer para manter o sorvete firme até a hora de servir.

E pronto!

 

Fórmula contra TPM – em 5min

BOLO DE CHOCOLATE NO MICROONDAS EM 5 MINUTOS!

E não pensem que porque é rapidinho que é ruim. É MUUUUUUUITO BOM! Fica meio molhadinho, fofinho e delicioso!

A receita que vou passar pra vocês é bem pequena, serve uma ou duas pessoas no máximo!! É ótima pra quando dá aquela vontadinha de doce ou pra dias estressantes! Isso traz uma caaaaaalma para nós mulheres! kkkkkkk

Queria agradecer minha amiga Nattasha que foi quem me apresentou essa delicia!! E agora compartilho com vocês!!

* Minha camera resolver se esconder de mim, então tive que fazer as fotos do Ipod, explicando a qualidade das mesmas…

Ingredientes:
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

Calda:
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de manteiga
1 ou 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

**OBS: as colheres de chocolate em pó, açúcar e farinha tem que ser rasas mesmo, não pode fazer montanha na colher, pq se não o bolo fica duro.

MODO DE PREPARO:
1º Coloque o ovo num recipiente e bata bem com garfo.

2º Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate em pó e bata mais. (para bater use garfo ou colher, não usa liquidicafor nem nada)

3º Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até fica homogêneo.

4º Coloque a massa em outro recipiente para levá-lo ao microondas.

MODO DE PREPARO CALDA:

1º Misture tudo e coloque por 30 segundos no microondas.

2º Coloque no bolo ainda quente.

PRONTINHO!! Vocês ainda podem enfentar assim como eu!! Outra vez fiz com um coração e dei pra minha mãe um bolinho surpresa!! Hahaha

Muito facinho, né? Quero ver alguém dizer agora que não sabe fazer bolo!!

Espero que tenham gostadooooooo!! Beijinhosss e um especial pra Nat!