Fondue de Carne com acompanhamentos

Ontem foi dia de jantinha com as amigas e com esse friozinho repentino, nada melhor que um fondue. Desta vez, fondue de carne com acompanhamentos, deliciosoooooo!! haha Projeto verão que nos perdoe, viu? Vou passar a receitinha pra vocês, porque é MUITO fácil.

Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon bem limpo, sem nervuras e gordura (serve 5 pessoas)
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 900 ml de óleo de canola (1 lata)

Modo de preparo:

  1. Corte o filé em cubos de 2cm.
  2. Transfira os cubos de carne para um recipiente. Acrescente um pouquinho de sal e pimenta-do-reino.
  3. Passe o dente de alho no fundo e nas laterais da panela própria para fondue e coloque o óleo. Leve ao fogo alto para aquecer.
  4. Acenda a chama do réchaud, conforme as instruções do seu produto.
  5. Com cuidado, retire a panela de fondue do fogão e coloque sobre o réchaud com a chama acesa.
  6. Espete o cubo de carne com o espetinho para fondue. Mergulhe a carne na panela com o óleo quente e deixe fritar até dourar. Passe a carne frita no molho escolhido.

Acompanhamentos:

Molho de Iogurte

  • 1 xícara (chá) de iogurte desnatado
  • 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 colher (sopa) de cebolinha picada
  • Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira até a hora de servir.

Molho Rosé

  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Sal a gosto
  • Coloque o catchup, o creme de leite, o leite, o queijo e o sal em uma panela e mexa bem para não encaroçar. Deixe cerca de 5 min no fogo para cozinhar a maionese.

Molho de Mostarda

  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Bata todos os ingredientes até obter um creme

Molho de Alcaparras

  • 1/2 xícara de maionese
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de alcaparras picadas
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • Misture tudo e sirva gelado

Dicas

Sirva sempre, pelo menos quatro tipos de molhos diferentes, cremosos adocicados ou picantes.

Sirva o Fondue com alguns tipos de pães, de preferência escolha os de casca mais firme. Calcule 200 g de pão por pessoa e leve à mesa, já fatiados, em uma bonita cesta.

Se o óleo esfriar, volte-o ao fogo do fogão, até esquentar novamente.

As panelas ideais para servir a fondue de carne, são as esmaltadas, de cobre ou de inox, pois aguentam temperaturas mais elevadas.

Bebida ideal para acompanhar o fondue são os vinhos tintos.

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